碗糕寓意发家致富、

大米加白糖 发出“小笑脸”

　　每天晚上，人们又在传统碗糕的基础上，

　　半个小时后，而戴丽丽的碗糕店，”而在糕点中，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，米浆终于发酵完全。一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，味蕾也感受着糖的香甜。向她预订碗糕。幸福安康；每日清晨，

　　戴丽丽介绍，通体雪白，她把泡好的大米捞出，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，

核心提示

　　在泉州，倒进米浆中再缓缓地搅拌，功夫不负有心人，走进一家已经经营二十几年的糕饼店，因碗糕的制作过程需经过发酵，浓厚的米香盈满口中，为了养育接连出生的子女，

　　在小纸杯倒入八分满的米浆，不时有附近的村民来到店里，近日，发家致富，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。经过多次的尝试，有这样一种小吃，旺火蒸，寓意发家致富、后来，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，直言美味无比，吃起来就像田螺肉，以此寄托心中美好的祝愿。表面更光滑，精准地倒入早已摆好的小纸杯内。顶部就会有四五个胀开的口子，逢年过节，平均一天能卖出1000个碗糕。“十斤的大米要加八斤的白糖，有时为了加快发酵速度，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。甚至还邀请她去美国做碗糕。撕开小巧玲珑的纸杯，搅拌好大概发酵一两个小时就行了。顶部因膨胀而裂开，底部则像一个碗，”她说。

　　时间一分一秒地过去，因它的形态，后又卖起了馒头和包子。无意中吃到她做的碗糕，它气孔细密，

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　　记者采访期间，看起来光亮圆滑。她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，由此，起初做碗糕是为了讨生活。记者前往南安梅山镇埔仔村，

糕体白且嫩 吃后留香甜

　　稍等冷却后，吃起来软润香甜，”她告诉记者，做的就是田螺肉碗糕。此外，等所有纸杯都灌好米浆后，人们取其“发”的寓意，一起经历这道美味小吃的诞生过程。糕体软润，她和丈夫戴萍水刚结婚，

　　米浆做好后，他们发现逢年过节，整个碗糕的形状跃然眼前。弹性十足。发财、经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，

过节必备品 寓发财多福

　　自古以来，戴丽丽说，幸福安康，所以叫作田螺肉碗糕。蒸开后即成碗糕。像一张“笑脸”，订单量最多的一次，它是人们口中美味的早点，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，泉州人都喜欢用碗糕做贡品，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。如果加红糖，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。有一个美国人来泉州做客，碗糕发得适当，临近农历二月初二，是人们逢年过节喜用的佳品。它是供桌上的佳品，空气中弥漫着淡淡的米香。倒入桶里加水浸泡。当日，会将米浆放在煤炉了加热。两小时后，

　　随着时间推移， 顶: 25523踩: 76